​刚包的粽子要煮多久，包好的粽子需要煮多久能出锅？肉粽子的肉需要提前煮熟吗

刚包的粽子要煮多久，包好的粽子需要煮多久能出锅？肉粽子的肉需要提前煮熟吗？

包好的粽子需要煮多久能出锅肉粽子的肉需要提前煮熟吗

包好的粽子需要煮多久能出锅？肉粽子的肉需要提前煮熟吗？

马上传统节日端午节快到了，包粽子吃粽子当然是一件很愉快的事情了，大家都期待着，盼望着！

在农村，七星老农小时候就只盼望着过端午节，望着妈妈给我们兄弟姐妹们包粽子吃了，那时候不象现在生活那么富足，妈妈包粽子时根本就在里面没有加馅儿，有时候包几粒红豆，绿豆都舍不得了，说是留着做种子，招待客人的，更不用说要在粽子里面加上肉馅儿了。

不过我们那时候也很懂事的，一切听从父母亲安排，粽子虽然说那时候没有馅儿，但是妈妈每到端午节，她一包就是一斗多米，二三十斤糯米，粽子加红糖让我兄弟姐妹们吃一个饱，省得我们去别人家牵嘴是吧。

虽然说七星老农自己没有亲手包过粽子，小时候是妈妈包，结婚后是老婆在包，现在生活富足了，包粽子没有时间限制了，想吃就包，但是我每一次都坐在旁边观看着，看到咱们农村女人们的勤劳与心灵手巧，把一个个粽子包得如花似画，有牛角形的，有三角形的，有四角形的，还有锥形的，粽馅也多样化了，看着真让人嘴馋了啊。

至于说到粽子里面加肉馅，需不需要先把肉煮熟的问题，七星老农见过妻子包粽子时，如果里面包花生米，豆类的话，先把糯米洗干净滤干，然后再把花生米豆类用水泡发再去包粽子。

如果粽子里包肉馅儿，就把肉切成一小块块，三角形小块的更好，然后再腌点儿盐，放点儿味极鲜酱尤腌一下，然后再去包，一层糯米一层肉，尽量把肉放到粽子中间一点，以免肉沾上水气变淡了是吧。

那为什么肉馅肉不用预先蒸熟呢？因为我们的粽子包好以后，必须马上下锅用水煮，一般没有加食用碱，或者是小苏打的粽子，需要两个小时以上的时间才能够煮熟煮烂，就算是你加了碱，糯米容易烂一点，粽子也需要煮一个半小时才行。

所以粽子里面的馅肉，通过了一个多两个小时的时间高温煮沸，一定能把它煮熟煮烂的，这个你就不用担心了，如果你事先把肉熟了再去包，反而破坏了肉中的营养成分了。大家认为呢？你们家中包粽子，是先把肉切好腌好了再去包？还是把肉煮熟了再去包呢？欢迎各位大师傅们发表评论！

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不泡的糯米包粽子要煮多久

不径过浸泡的糯米包的粽子需要煮上两个小时左右便可食用。如果利用高压锅煮，5o分钟左右即可煮熟丶。由此看来，干糯米经过浸泡上二三+分钟后包成粽子，不仅易煮烂。，而且可使粽子保持特有的未糯香味，我们宁可在食材上多花点时间和功夫都能收到意想不到的效果。千万不要图省时省力。

包粽子时，要煮多久呢柴火灶煮的粽子为何更好吃

各地都有在端午节吃粽子的习俗，不管是民间流传着什么说法，但在这个节日，就是吃粽子。这个时候，各大超市、集市上的粽子琳琅满目，而乡村关中的一个远房亲戚就是做粽子买卖的，这段时间是他们最忙的时候，正准备包粽子，给五月端午节准备货源。

我曾不止一次的去他家帮了无数次忙，对包粽子的所有流程都烂熟于心，他们每次对我的酬劳就是一包粽子。但在这个过程中，我发觉了他们经商的一个秘密：他们在城市卖粽子，为什么要到远离乡下50多公里的农村煮粽子呢？的确，在这里煮的粽子还是有那么多的差别。对这些问题，我们随“三农”领域民间观察员的【乡村关中】一起来看看吧！

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第一，煮粽子的时间根粽子的大小来决定的。

煮子一般要煮多久呢？这个要根据粽子大小决定。我们在包粽子前，将糯米冷水浸泡3小时，将粽叶洗干净，用开水烫好后捞出来沥干。待米泡好了，在下午开始包粽子，然后往大锅里添水，水高出粽子两寸即可，并给锅内放个重动西压住粽子，否则粽子会夹生。一个多小时后开锅，再小火烧30分钟左右。如果粽子较大的话，再烧大约20分钟左右。煮熟后继续焖在锅里，待第二天早上捞出来，这样煮出来粽子清香可口，糯糯的，特别好吃。乡村关中这一带的民间有这样的风俗，舅舅家要给外甥送端午节，必带的礼品就有粽子，当然就送这样的粽子。

第二，现在环保要求商户用电气炊具。

现在城镇地区的店铺灶具，统一要求用电或天然气做饭，但好多人都说没有大锅做饭吃得香，用电气炊具煮的粽子也没有大锅煮的香。这主要是因为用电气炊具做饭，或煮粽子，加热没有柴火烧的火候到位，用电气炊具关掉开关，灶具内的饭食很快就凉了，而用柴火灶停烧后，锅底到凉还需要一个过程。也就说，用电气炊具没有用柴火灶保温的时间长，这样饭食熬煮的过程中，自然就少了后劲，也就没有柴火灶煮出来的饭食香，大概就是这个意思。

第三，柴火灶煮得粽子更好吃些。

农村家庭烧柴火灶，如果煮肉，煮粽子这些耗时较长的食物，一般都用果木做柴火，这样火力大，锅底火力特别旺，大锅也受热均匀，火大火小，就是多添一把柴火，或少填一把柴的事儿了，这样能把粽子煮透煮烂，一般煮一个小时后，并把粽子焖在锅里，锅底还没燃烧完的柴火继燃烧，在第二天早上捞出粽子时，粽子还是温热的。这样的粽子吃起来有粽叶的清香，米包裹着粽叶，那种大自然的味道，直入人的舌尖，当然味道鲜美了。

第四，人们普遍有柴火灶的心理情结。

每一个人都对乡下的柴火灶情有独钟，因为他们从小都在那里长大，端午节对每一个人来说，它不仅仅是一个节日，而是一份牵挂，是一份乡情。在这个节日里，每一个人都会想到老家，想到那片土地，想到那儿的人们，可是他们从出生一直到离开家乡，都与柴火灶情牵一生，而在端午节这个时候，谁不惦念起老家，惦念起心中永远无法割断的乡情。所以说，用柴火灶煮粽子，它香，就香在心里的那份深情，这不管比什么，都香到永远，香到灵魂。

总之，农村人一直用柴火灶做饭，烙饼，煮粽子，这里就有浓浓的家乡味，有着那生活的本质，也有着生活的全部希望。长期以来，农村要都用柴火灶管着一家老少的生活，农家味就是那样的香美。端午节了，想吃地道的柴火粽子，就来乡村关中吧！对此，你是怎么看得，欢迎留言分享。

我是职业农民【乡村关中】，你对此有何高见，我们留言区见。