​蒜的种类，大蒜的品种？

蒜的种类，大蒜的品种？

大蒜的品种

大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜，由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。

大蒜品种：六瓣红蒜、柿子红蒜、紫皮蒜、二红皮蒜、宁蒜1号、嘉祥大蒜、太仓白蒜、苍山蒜、苍山高脚蒜、苍山糙蒜、苍山蒲棵大蒜、苏联蒜、白皮蒜。

蒜一样有红皮有白皮为什么

红皮大蒜与白皮大蒜都是大蒜的品种，主要的区别如下：

外观不同

红皮大蒜：外皮紫皮红色，茎瓣（蒜瓣）肥大，蒜身扁而凹凸明显，一股6—9瓣（红蒜）；

白皮大蒜：外皮色泽洁白，蒜头肥硕结实，蒜身圆滑饱满，蒜瓣大而匀称。

营养成分不同

红皮大蒜中除了比白皮大蒜多了一种叫做花青素的营养元素之外（花青素最大的功效是抗氧化），其他的营养成分与白皮大蒜相差无几，均含有蛋白质、多种维生素、纤维素、磷、铁、钙等多种矿物质营养元素。除此之外，红皮大蒜中的大蒜素含量会相对更高，其抑菌效果也更明显。

口感不同

红皮大蒜：味重，辣味足，更受南方人喜爱；

白皮大蒜：味淡，清香，适宜用于北方菜系，辣味比较少，更受北方人喜爱。

大蒜品种排行榜

1、航蒜一号

运用现代航天技术，诱使大蒜基因突变育成的大蒜新品种，具有生长势强，根系发达，蒜头较大，蒜皮较厚等特点。在常规种植的情况下，蒜薹的亩产量一般为500-750公斤左右，鲜蒜的亩产量一般为3000公斤左右，高产时可达3500公斤左右。

2、金育三号

属于杂交系大蒜，耐寒抗病抗重茬，是目前主要推广应用的大蒜新品种。蒜头大、蒜皮紫红色，个头美观，品质优，种植后出苗齐，蒜杆粗壮，叶色浓绿，抽苔整齐。蒜苔产量高，亩产一般800斤左右，最高可达1000斤以上。

3、华农一号

高产大蒜品种，2007年经专家测产验收，示范田亩产蒜头5800斤。该品种根系发达，生长强势，茎秆粗壮，蒜头个大、整齐美观，蒜头直径6-8厘米之间的占90%以上，商品性极佳。蒜头皮厚、不散瓣，耐贮运，品质优，是出口创汇的好品种。

4、太空二号

晚熟中的早熟品种，蒜薹抽薹早。太空二号属于一种高产大蒜，蒜头大、皮厚，皮呈紫色，蒜根呈红色，每亩可比普通大蒜多收获500斤左右。在北方地区播种，一般五月底即可收获。高产、优质、早熟、抗病力强等为太空二号大蒜的特点。

5、华蒜六号

用于加工和外卖的头用型大蒜新品种。该品种发根快，根系发达，抗风防倒，容易收获。蒜瓣翠白，蒜皮紫厚，耐储抗运，单个蒜头150克左右，大的可达500克。逆性超强，非常稳产，适宜我国各蒜区种植。一般每每亩产干蒜头3500千克以上，鲜蒜薹500千克左右。

6、抗病一号

从日本引进并改良的一个超高产抗病紫皮大蒜新品种。其特点为皮厚、不散瓣，抗寒和抗病能力较强，适宜在全国新老蒜区内种植。在常规种植的情况下，该品种的蒜薹产量一般可达到1000斤左右/亩，鲜蒜头产量一般可达到6000斤左右/亩。

农科院大蒜品种排名

一、昭苏六瓣蒜

新疆维吾尔自治区昭苏地方品种。株高75~80厘米，叶色深绿，叶面蜡粉较厚。鳞茎近圆形，外皮呈浅红色，横径5～6厘米，头围15～20厘米，单头重50～90克;有蒜瓣4～7瓣，多为6瓣，分2层排列，整齐，单瓣平均重6.8克，肉质肥厚，辣味浓郁，芳香持久，锗含量高。休眠期长，耐旱，耐寒，耐肥，耐贮，抗病，优质高产。

二、毕节大白蒜

又名贵州白蒜、白皮香蒜、八牙蒜，是贵州省毕节市地方品种。株高50厘米以上，色深绿，直立。鳞茎、蒜瓣外皮及蒜肉白色，个大、扁圆锥形，横径5～7厘米;薹长50～55厘米。耐寒，色白，优质。国际市场需求量大。

三、二红皮蒜

由河北省保定市引入内蒙古自治区。株高56厘米，叶面光滑，有蜡粉。鳞茎外皮浅紫红色，横径5.4厘米，高4.5厘米