米参念什么
米参念什么
米参念什么
山东临沂地区有一个名吃,叫“糁”,其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料,香辣可口、肥而不腻,且有祛风除寒、开食健胃之功效。其来源据说有悠久的历史。
据说,东晋时,有一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂,大书法家王羲之经常接济他们。有一次,王羲之病了,二人为了报恩,就将家中留着下蛋的母鸡杀了做汤,并在汤里加了一些驱寒中草药,本想把鸡煮得烂一些,可看火的丈夫睡着了,汤就煮了一整夜。第二天,鸡汤被煮得黑糊糊,可家里又没有其它东西,只好把煮“糊”的鸡汤送给王羲之。王羲之看着送来的鸡汤,不好意思拂了人家一番好意,就盛上一碗尝了尝,没想到这一喝,登时神清气爽,病好了大半,一时兴起,随手提笔写下“米参”二字,意思是有人参一样功效的米粥。
后来这种食物就在临沂流行开来,人们还把“米参两字”合并称之为“糁”(念sa二声)。
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