​打豆浆时，豆子到底要不要浸泡？原来区别这么大，你做对了吗？

打豆浆时，豆子到底要不要浸泡？原来区别这么大，你做对了吗？

打豆浆时，豆子到底要不要浸泡？原来区别这么大，你做对了吗？

中国人的早餐，最为经典的莫过于豆浆油条的搭配了，很多早餐店和路边摊多有卖的，一根油条、一杯豆浆、一碟小菜就是一顿满足的早餐。现如今由于各种小家电的普及，自己在家做豆浆已不是啥难事，为了吃得更健康卫生，越来越多的人开始自制豆浆，但是有个问题，为啥自己打豆浆不香浓，没外面那么好喝呢？

在以前，国人做豆浆是要将黄豆浸泡一晚，再用石磨来磨出豆浆，而现在有了更先进的机器，豆浆机、破壁机都有干豆打豆浆的功能，有人嫌弃麻烦，豆子也不浸泡，直接就放在豆浆机或是破壁机中，加点水就打，但是没有经过浸泡到豆子，所含的单宁和植酸含量比较高，所以口感发涩不香浓，自然就不好喝。

所以打豆浆，还是要将豆子浸泡过再打更好，经过浸泡的豆子，单宁和植酸含量比不浸泡的能减少一半，口感会变好；另外经过浸泡的豆子也不伤机器，口感细腻无渣营养更高，建议大家打豆浆时候，第一步先将豆子浸泡8小时以上，再进行下一步操作。

我家儿子今年参加高考，现在天气热起来，打豆浆我用了三种豆子，有黄豆、红豆和绿豆，红豆有祛湿的作用，绿豆可清热解暑。另外还加了点核桃和花生，这两样都是健脑益智、增强记忆力的好东西，让孩子补充更多营养，考出更好的成绩。

【三豆豆浆】

所用食材：黄豆25克，红豆25克，绿豆25克，核桃20克，花生15克，纯净水约900毫升

制作步骤：

1、先把三种豆子称量好，打豆浆我很少只用一种豆子，通常会根据季节的变化，来调整搭配，秋天和冬天会加入黑豆，而夏天用黄豆、红豆和绿豆这三种比较合适。

2、把坏豆子都挑出去，清洗干净，加适量水浸泡豆子8小时。实际上只要晚上提前浸泡，早起打豆浆也不会很麻烦。如果天气比较热的地方，要放入冰箱冷藏浸泡，适当延长时间。

3、花生和核桃仁准备好，这两样的加入不但营养好，豆浆的口感也会更香浓。

4、把所有食材都清洗干净，放入破壁机的料理杯中，加入大约900毫升的纯净水，盖好盖子接通电源，选择五谷豆浆功能半小时即可。

烹饪小贴士：

1、打豆浆最好事先将豆子浸泡，这样豆浆的口感不发涩，也会更细腻。

2、如果想喝略稀一点的豆浆，用水量要增加到1000毫升为宜。

3、喜欢喝甜味的可酌情加点白糖或是冰糖，我喜欢喝原味的。

原创图文，严禁盗用，盗用必究。

#我的早餐日记# #美食测评团#