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大红枣的颜色味道样子特点

大红枣颜色:皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好，好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看。

大红枣味道:剖开大红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好，肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。

大红枣有什么作用呢

大枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。

大枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品。

防治心血管病  大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。

大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。

抗肿瘤  大枣中含有能抗癌的三萜类化合物和含有使癌细胞向正常细胞转化作用的环-磷酸腺苷。

抗过敏  取大枣15－25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治疗过敏性紫癜。

这也是由于当人体摄入足量的环-磷酸腺苷后，免疫细胞中环-磷酸腺苷的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应。

解毒保肝  大枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。

在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

养血美颜  每日吃大枣三次，每次10枚，有养血美颜的功效。

大枣配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。

这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。

加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。

另外，食大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。

还有，大枣具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。

无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品

大红枣有什么好处

枣果实营养十分丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，并且素有木本粮食之称。

枣果鲜食风味极佳，含糖量在19—44%之间。

干制的红枣含糖量高达50—87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米，精白面粉相近，故有木本粮食之称。

果实还含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，如：钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养物质。

接近成熟的鲜枣维生素C（抗坏血酸）的含量极为丰富，一般每100g中含436.4—808.8mg，相当于苹果的100倍，柑桔的15—20倍，比号称维生素C王的中华猕猴桃含量高3—4倍。

它含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类。

我国民间流传的天天吃仨枣，一辈子不见老和五谷加小枣，胜似灵芝草的谚语充分说明了红枣的营养价值。

红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。

维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。

每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。

干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。

所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

一日食三枣，百岁不显老。

红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。

红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。

说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。

明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。

现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效]红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。

鲜红枣中维生素C的含量较柑橘高7倍，为苹果的75倍。

红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。

大枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。

大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，能增加人的耐力。

此外，大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。

大枣可鲜食，亦可加工成干品，并可制成蜜枣、熏枣、醉枣、枣酒、枣泥、枣脯、罐头、原汁饮料等，还可以用来加工制成糕点。

常吃红枣能够防衰老、延年益寿