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​蛏子爆韭菜,鲜美异常。做法简单,一看就会

2025-06-08 07:33 来源:网络 点击:

蛏子爆韭菜,鲜美异常。做法简单,一看就会

昨晚逮到的蛏子,这种蛏子是本地本季才有,现在正是肉肥味鲜的时候。经过一晚上冰箱冷藏,依然鲜活。开始做菜吧。

韭菜洗好,切段。备用。

锅里放水,水开放入蛏子。水再次烧开后,马上捞出。放入凉水中。

这时蛏子皮和肉已经自然分开。我们摘出蛏子肉,中间的胃摘除。我用的剪刀剪下的,剪完后,再用水简单冲洗即可。

起锅烧油,放入小米辣。翻炒几下,放入蛏子。

(我纯纯的为了出锅好看才放的,有韭菜放不放小米辣无所谓了)

放入韭菜,翻炒。放入料酒。韭菜炒蔫了就行。放盐。

最后用淀粉勾芡。把炒出来的蛏子汁收入菜里,海鲜汁这样就全挂在了韭菜上。

这样一道简单的,蛏子爆炒韭菜就完成了。 用料:韭菜,蛏子

油, 淀粉,盐,料酒,小米辣

再加上一颗想吃海鲜的心。简简单单,又是一餐。