​吃海蟹有什么好处，吃螃蟹有好处吗？

吃海蟹有什么好处，吃螃蟹有好处吗？

吃螃蟹有好处吗

螃蟹是我们比较常见的一种非常有营养，非常美味野，非常高端的食材。淡水的螃蟹，有大闸蟹，海水的螃蟹有梭子蟹，花蟹，飞蟹，红鲟。吃螃蟹不仅非常有营养，而且有益于身体健康，再吃螃蟹的过程中，还能品味出不同的文化的味道。所以吃螃蟹还是很有好处的，就是贵。

吃螃蟹时最好喝哪些饮料、酒水为宜呢

和螃蟹最配的饮料

1.白葡萄酒：在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

2.黄酒：自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

海虾为什么不能养

淡水中含有氯气，对海虾跟海蟹产生刺激作用，淡水中加盐效果不大，缺少海虾与海蟹适应的海水环境。

海虾属于节肢动物，靠鳃过滤水中的氧气呼吸。在湿润的条件下，螃蟹可以生活一段时间。但如果长时间干燥，鳃就会变干而失丧失呼吸能力。海螃蟹由于长期在海边生存，它的鳃适应了高盐的海水，不适应低渗透压的淡水，海虾与海蟹生活环境类似。

吃螃蟹好吗

答：关键看什么人吃，对不偏寒和不过敏体质的人来说是好，对食物过敏体质的人来说不好的。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了，最好的总是留在最后。

最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出。

蟹子能不能和黑芝麻同食

“蟹子”是可以和“黑芝麻”同食的。 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 吃螃蟹的建议：

1、吃螃蟹搭配生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

2、吃螃蟹搭配温酒：吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。

梭子蟹的6种做法

清蒸梭子蟹

梭子蟹味道十分鲜甜，用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外，梭子蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，有很好的滋补作用。据了解，在舟山吃梭子蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鲜，讲究的是鲜，蘸料的话，就浪费了鲜。

但对于一些不常吃海鲜的人，可能会觉得腥味较重，那可以考虑更常规的清蒸方式。

材料：梭子蟹3只、姜适量葱适量、料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量

做法：

1、梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。

3、放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。

tips：以上做法是不是也相当简单呢，清蒸梭子蟹可以更大程度上保留梭子蟹的原味，也适合佐酒和单独食用，但是过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人等需注意食用量，不可过多。

江苏版“水煮梭子蟹”

水煮梭子蟹

水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。

材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量

做法：

1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。

3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

最经典的“倒笃蟹”

倒笃蟹

在台州有一种经典的烧蟹法：先用牙刷把蟹洗干净，然后把大菜刀抵在蟹的中间，另一只手狠敲菜刀背，蟹就被斩成了两半。剪掉蟹脚上的橡皮筋，沥干水。起油锅，大火，先放生姜片、盐，再把两半蟹都倒立着，脚朝上放到锅里，把“刀口处”油煎一下，这样肉不会漏出来。倒半斤加饭酒进锅，不用水，只用酒。盖上锅盖，改中火煮十几分钟，关火后再稍稍焖一会，出锅就是经典的“倒笃蟹”。

这道酒蒸倒笃蟹的特点是：酒香浓醇、蟹鲜滋味。餐桌上的“倒笃蟹”就是把膏满脂肥的蟹倒笃着蒸，鲜味一点都不流失，据说有些吃客连蒸出来的汁水都不放过。看到这里是不是口水都流出来了呢？

材料：梭子蟹、花雕酒、生姜

做法：

1、将梭子蟹先清洗刷干净，然后将蟹用刀对半切开。

2、用花雕酒、盐、姜片先将蟹块腌制15分钟。

3、再将腌制好的蟹块，切面朝下竖立放置在蒸碗中，倒入花雕黄酒、盐。

4、锅里先将清水煮开，将盘中倒笃蟹上笼蒸制变色熟即可。

老宁波的做法

红烧梭子蟹和梭子蟹炒年糕

宁波人最推荐的是红烧和炒年糕两种吃法。红烧梭子蟹一般是把螃蟹洗干净，一只切成四大块，用料酒腌半个小时，再加一点芡粉拌匀。腌好后，起油锅，放螃蟹进锅爆炒，看蟹壳颜色发红了，加生姜、料酒，再加一点点盐、酱油、糖，盛出锅。而梭子蟹炒年糕只比红烧多一个步骤。就是烧好红烧梭子蟹以后，再起油锅炒年糕，然后把红烧梭子蟹一起放进去炒匀，出锅前最好撒一点葱花。

江浙的梭子蟹做法其实在上海都得到了传承，也可以经常在家常口味中体验到，尤其是宁波的做法，几乎已经成为了上海人餐桌的最常见菜品。

红烧梭子蟹

红烧梭子蟹

材料：梭子蟹约600克、料酒20克、酱油30克、醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克

做法：

1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半。

2、炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹横切面朝下入锅煎，煎至蟹脚略微变红，水分也收的差不多的时候放点料酒和白醋加盖略焖一下，然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入，加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍微翻炒一下即可(喜欢勾上点芡汁也是可以的)，出锅装盆洒上葱花完工。

3.直接下手开吃，味道那叫一个赞！

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹、年糕、细香葱

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可

上海经典做法

面拖梭子蟹

面拖梭子蟹

在上海非常家常的菜，以前妈妈以前都是买一堆小蟹做来吃，这个口味吃惯了，到现在买到好的梭子蟹的时候。还是忍不住会做来吃。所谓的“面拖”，实际上就是“炸”的一种，方法就是在螃蟹外面均匀地裹上一层面糊炸制而成，与日本料理中的“天妇罗”大同小异。喜欢吃面拖蟹，其实并非因为蟹本身有多好吃，而是钟情于裹在蟹上的面糊。蟹鲜美的味道渗透到鸡蛋糊上，有一种别样的滋味，每次吃都会把手指上的汁都吮得干干净净。

做法：

1、蟹洗净斩块，面粉用水调成面糊待用，

2、起油锅，放入姜块和葱段爆香后，放入蟹块翻炒，加酱油和味精，料酒，转小火，

3、盖上锅盖，稍稍焖煮至断生，然后倒入面糊，转大火不停的翻炒至面糊均匀的，

4、包裹在蟹块上即可，装盘时，撒上葱花。