​曾经要排队买的正新鸡排，为何现在顾客远不如以前了网友活该

曾经要排队买的正新鸡排，为何现在顾客远不如以前了网友活该

说起正新鸡排，想必每个人都是知道的，在前些年的时候，正新鸡排店在各个城市大街小巷都有分布，店面密集的地方甚至隔一条街就分布了两家以上，可以说是小吃餐饮行业成功的代表，而且在商业区的正新鸡排店，还经常能见到门庭若市的场景，很多人排着队买正新鸡排的东西吃，但是现在它的生意其实下降了很多，很多正新鸡排店还仅仅是靠着外卖存活着，可谓是惨淡经营，那么是什么原因导致了这样的情况呢？网友：活该。

1.食物品类没有推陈出新

正新鸡排虽然已经经营多年，并且在过去也是很成功的连锁餐饮企业，但是这么多年以来，其实也一直缺乏创新精神，没有推陈出新，一直还是用的过去的经营模式，就拿食物品类来说，正新鸡排依然还是烤鱿鱼，鸭肠，鸡排等等食物，这些食物虽然味道不错，但是如果经常吃，还是容易吃腻的。而没有创新，则主要是因为正新鸡排采用的是“脱手经加盟”的店长模式，加盟者掏钱开店，但是不经营，完全是正新鸡排招聘店长来运营，加盟者拿利润，而店长的权限是很低的，要完全按照上面管理层的决策执行，所以很难创新。

2.卫生情况需要改善

一个餐饮的卫生状况，虽然也受到了监督，但是毕竟是自主经营，所以很多时候，一些细节是无法充分得知的，而也有人曾经曝光正新鸡排存在卫生不佳的问题，而且很多消费者也感觉，正新鸡排的部分食物吃了以后，容易产生拉肚子的现象，所以也引起很多消费者的猜测，对正新鸡排的卫生情况有所顾虑。

3.价格升高了

关于价格升高，其实不能完全归咎于正新鸡排，其实正新鸡排过去的价格还是很亲民的，那时候鸡排加饮料价格也就是10块钱的样子，而且刚开的店，还有很多的优惠，不过后来原材料周期性的上涨，虽然正新鸡排店还在勉强坚持，但是到了最后，还是将鸡排的价格升高到了15块左右，此举使得正新鸡排店流失了很多顾客，尽管后来原料成本下跌了，正新鸡排也无法再降价将顾客拉回来了，涨价容易降价难。

4.鸡排的品质比以前下降很多

正新鸡排虽然对加盟管理很是严格，但是每家门店也是店长模式在经营，店长只有完成制定的营业指标才能拿到客观的提成，所以为了达成目标，正新鸡排店就在食材上动了手脚，比如把鸡排外面裹上更多淀粉来充数，炸鸡排的油长期不换，饮料的味道也比过去下降了很多，虽然短期内能见到效果，但是长期来看无疑损失了大量的顾客，得不偿失，而店长急功近利的行为就为了能捞一笔走人，门店不行了，自己一走了之。

曾经要排队买的正新鸡排，为何现在顾客远不如以前了？网友：活该，连锁餐饮企业想要经营好，确实是很不容易的，而现在看来正新鸡排也没能完全管理好，因此现在生意就没有过去那么好了。