人称“九节虾”,滑嫩细腻,一斤可卖150元,农民可养殖吗?
人称“九节虾”,滑嫩细腻,一斤可卖150元,农民可养殖吗?
如今已是5月份,小龙虾在市场中比较常见,它的食用口感美味独特,每年都是夏季大排档的必备食材。不过今年的小龙虾价格就要低上很多,养殖户们抱怨亏损比较大,目前它在市场的收购价才不过8元每斤,在去年时可是卖出了19元每斤,可见今年的行情是有多么低迷。但对消费者来说就不同了,价格的低迷,让大家的花费减少很多,不少人都会多吃上一些。
一、九节虾特性
听到这种虾,可能很多人并不熟悉,它并非是因身上有9个节,反而是因虾身上有一深一浅的纹路,在煮熟了后就会有9个显眼的白色条纹,看上去很是轻奢漂亮。在我国不少地方都有九节虾的存在,尤其是在广东、福建等地,这些地方的产量高,很多渔民都会进行捕捞。
九节虾的虾壳比较硬,还有着韧性高的肉质,生命力比较强,可以在咸淡水相交的地方存在,这个地区的浪比较大,有着充足的氧气以及足够多的浮游生物,此地产的虾肉质相比来说更好一些,吃起来很是脆感甜爽,且最多可长到2两多一只。九节虾主要是以螃蟹吞食时夹碎的海蚝、海贝等东西为食。
如果是在淡水处长大的话,口感上比较滑嫩细腻,不过肉质分布并不结实。如果是在咸水地区存在的话,味道很是甜美,但肉质相比要粗糙一些。这几年里,市场中养殖的多了起来,不过两者之间的价格和口感有所不同,野生的花纹则是表现出深红色,养殖的要浅上一些。
二、价值
九节虾的食用口感很是鲜美独特,在食用时直接将鲜虾放在开水中煮熟,再蘸上辣椒等调味品,可品尝出新鲜爽脆的肉质,让人感受不一样的口感,很多人都会去品尝食用。它的肉质很是松软可口,可以很好的消化吸收,对那些病后初愈的人来说还是非常美味的。在龙虾中有着颇为独特的镁元素,对人体健康有一定的保障。
如今市场中的九节虾价格还是比较贵的,在广东地区备受欢迎,一斤可卖到150元,如果品质优秀的话,那就会卖出90元每斤。它的批发价还算可以,比如说太仓市野生的为45元每斤,东山县的味80元每斤,广州越秀区的为155元每斤。它的价格多少,只要是看当地的水质以及品质。
三、为何这么贵?
对于那些爱吃龙虾的人来说,九节虾是一种不错的选择,它的产量并不是太多,目前还没有大面积的人工喂养,养殖的难度比较大,因此它的价格通常要更贵一些。但如今市面上假冒九节虾的情况比较多,因此在购买时要注意好分辨才行。
在每年的8-9月份即可上市品尝,不过它的人工养殖成本比较大,且需要有一定的技术支撑才行,因此大家一定别盲目的养殖,不然的话可能就会损失很大。大家是否吃过九节虾?口感怎么样?
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