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​以下是鱼生制作的基本步骤

2024-07-07 12:19 来源:网络 点击:

以下是鱼生制作的基本步骤

作者:房子熙

鱼生是一道很新鲜、口感清爽的食品,主要用新鲜的生鱼肉和其他食材制成,以下是鱼生制作的基本步骤:

1. 准备食材:生鱼肉,葱姜蒜、红辣椒、青蒜、香菜、花生、辣油、芝麻酱、酱油、通菜粉等。

2. 处理生鱼肉:将生鱼肉肉片切成薄片,再用菜刀斜着切成细丝。然后将鱼丝淋上少量的酱油和姜片汁,腌制10-15分钟。

3. 准备其他食材:葱姜蒜、红辣椒切碎,青蒜、香菜切成细丝,花生磨成粉末状备用。

4. 搅拌鱼丝:将腌好的鱼丝放到大碗中,加入葱姜蒜末、少量的盐和糖,再加入适量的花生粉末,并尝试搅拌均匀,直到鱼肉的纤维变得更细丝。

5. 添加调料:将适量的辣油、芝麻酱、酱油、花椒粉、通菜粉加入鱼肉中,务必不要加太多,以不影响鱼的口感。

6. 摆盘装饰:将拌好的鱼肉装入盘中,再用切好的香菜、青蒜、辣椒等作为点缀,最后撒上适量的花生粉即可。

以上是基本的制作步骤,制作好后放入冰箱储存即可,约10分钟后即可取出食用。注意不要放置太久,以免影响口感。

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