​一张皮上万元，鱼肉50元一斤，人称“土龙”，如今成高档美味

一张皮上万元，鱼肉50元一斤，人称“土龙”，如今成高档美味

很多人一听到鳄鱼这东西，脑海里一定会浮现出电视当中鳄鱼吃人的场面吧。但实际上鳄鱼在生活中扮演得什么角色呢。就笔者了解，目前鳄鱼在国内除了是保护动物之外，还有一些物种是可被养殖和观赏的。其中在2003年国家批准了湾鳄、尼罗鳄、泰国鳄等54种鳄鱼可养殖用于商业通途。那么以上的问题是否就迎刃而解了呢。

在这十几年来，国内鳄鱼养殖业也算风风火火了，只要网络随便一搜到处都有鳄鱼养殖的新闻，其中山东地区养殖鳄鱼可算是最出名的了。

至此我们可能要重新来普及一下鳄鱼的知识吧，鳄鱼属于食肉性爬行动物，也是至今为止最古老的爬行动物，它的祖宗可以追溯到恐龙时代，鳄鱼在民间叫法很多，如鳄；鮥；鼍；骨雷；忽雷；忽律；灵鼍；摩罗；土龙；河伯使者，其中土龙是对鳄鱼最好的尊称。于是被各行业誉为是当下的“活化石”，研究考察价值很高。不过对于吃货来说，鳄鱼肉才是最可口的美味吧。

鳄鱼经过10几年的养殖，但它在市场还不够普及，仅是一些富饶的地方才可见到如此珍贵的佳肴，比如新闻当中的杭州萧山地区，就是盛行以鳄鱼宴为高档尊贵的表现。只不过很多地区还没有普及吃鳄鱼，导致网络上引起一阵喧哗罢了。

对于鳄鱼这东西，笔者也从各方去了解。仅是鳄鱼的肉，市场价格就达到了50元一斤。国内山东、上海、浙江、苏州等地较流行食用鳄鱼肉，这个价格是较为普遍的，当然有些地区价格会些许高一点，在国内其他地区，鳄鱼的鱼肉是一种特色美味，一般只有高档饭店才能从外地够得，作为招牌菜。

目前国内养殖鳄鱼主要有两个用途，一是作为观赏用途，比如建立鳄鱼园供游客观赏收取门票的。一种是供食用的，以商品鳄鱼出售，以上说的鳄鱼肉就是这些养殖场供应的。

另外鳄鱼的价值不仅仅是在它的肉，鳄鱼皮也是一昂贵稀罕货。据笔者了解，一张完整的鳄鱼皮市场价格可达到上万元。鳄鱼皮堪称皮革中的黄金，以顶级奢华稀有著称。这不仅是因为鳄鱼数量极为稀少，更是由于鳄鱼生长的速度慢而且养殖成本极高，而可使用的鳄鱼皮仅限于鳄鱼腹部的狭长部分。鳄鱼皮纹路美观，白看不腻，不像其他皮料，多看几次就觉得重复了。好鳄鱼皮 耐用，越用越光亮。

鳄鱼养殖业的发展，对于我们生活来说也是一种进步。对于养殖业来说，养殖项目又多了一个。对于吃货来说又多了一种高档美味。对于人类发展来说，又开发了一种极具价值的物种，造福人类。鳄鱼如今称为富饶地区喜宴上的高档美味，总有人质疑，有人奢求。不过笔者相信在不久将来，鳄鱼肉应该会普及起来，老百姓也能吃得起的。

不过对于鳄鱼养殖感兴趣的，笔者有两句话要提醒大家，一是养殖鳄鱼一定要注意安全，毕竟它是食肉动物，二是不要让鳄鱼受寒，它容易死掉。