芙蓉虾，口感鲜美，百吃不厌
芙蓉虾，口感鲜美，百吃不厌
芙蓉虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。该菜品色泽金黄，味道香酥鲜美。是家常宴客的佳品。
芙蓉虾的做法步骤
1新鲜的活蹦乱跳的对虾，清水冲洗干净。
2放冰箱速冻2小时左右（这样做是方便剥壳）。
3拿出冰箱后，去头去壳去肠去肠用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。
4用小刀剖开腹部，刀背轻剁几下，依此类推。
5加盐跟料酒腌制15分钟，怕腥的，可以往里加葱姜水。
6放入鸡蛋液中。
7裹上面包糠。
8平底锅刷上橄榄油，放入虾，用小火正反两面煎至金黄。
9出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。
虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。此菜肴鲜而不腻，虾肉富含蛋白质和多种微量元素，具有健脑、补脑、强身等多种功效，可以有效地促进人脑细胞生长，增强记忆力。
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