​雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

要说北方冬天最好的三个朋友，那必然是烤地瓜、热被窝和暖气。天寒地冻里，最不能缺的就是热乎乎的吃食。尤其是刚出炉的烤地瓜，外焦里嫩，呼呼冒着热气。

忍不住买上两个，捧在手心里，又暖手又解馋。一口咬下去，甜蜜的质感充斥着整个口腔，和身旁喜欢的人一口一口地享受着冬天的美味，感觉全世界都在自己手里。

寒冬里的温暖——烤地瓜

清末民初，曾经流传这么一首诗，说：“新传烤薯法唐僧，滋味甘醇胜煮蒸。微火一炉生桶底，煨来块块列层层。”

诗里说的“新传烤薯法唐僧”，是指烤地瓜由唐朝僧人明瓒的烤芋法留传下来，现代人的烤地瓜只不过是沿袭古人罢了。

烤地瓜看似简单朴素，但其实是有讲究的，不同的品种、大小，烤出来的口感是截然不同的。如果用老式炉子烤制，即便是个头再大也没事，但如果用烤箱，那就建议挑个头小一点的，时间会缩短很多。

在众多地瓜品种里，能称得上是扛把子的，就要数烟薯25号了。

这个品种的地瓜最大的特点就是糖心，它曾荣获全囯甘薯食用品质组竞赛鲜薯产量第二名、食味第一名。烤熟后，烟薯会滋滋地冒油，外皮酥香，内瓤松软，焦香流油，糖分满满，浑身散发着香甜气息。

即便是不吃，光在旁边闻着，也能感觉这香甜的气息窜入胸腔，打通了任督二脉，精神为之一振。寒冬里，能吃上一口烤地瓜，就要幸福地转圈圈了。

烤地瓜这样做

烤地瓜的步骤可以说是在所有菜谱里，最简单的了。洗一洗、烤一烤，稍微按捺一下狂热的心情，就可以吃到甜到心坎的美味了。

小唠在逛超市时，恰巧看到有烟薯25号在售卖，就挑选了几个，回来烤着吃。烤起来“流油”，吃起来“流蜜”，真香。

【所有原料】

烟薯25号6个

【制作步骤】

1、将买回来的烟薯用清水稍微清洗一下，将外皮的泥土洗干净。

❥注意：①有人建议买回来的地瓜不要洗，直接将包裹着泥土的地瓜送进烤箱。但小唠觉得地瓜毕竟是要入口的食物，不经过清洗的话，心理上有点别扭。

②我在挑选烟薯的时候，专门挑这种外形稍微长一点的买，烤制的时候受热面积会大一点，熟得快。

2、将洗干净的烟薯放到锡纸上，再扯一块锡纸，将四个边角捏紧，将烟薯包裹住。送进烤箱上下火180°，烤60分钟即可出炉。能够被扎透，就代表熟了，稍微冷却后食用。

❥注意：锡纸的作用在于受热更均匀熟得更快。地瓜的温度、时间设定要参考地瓜的大小、数量，烤箱功率等因素。

昨天有网友留言说，前几天做的芝士焗红薯好吃是好吃，但是嫌麻烦，还不如直接烤着吃。小唠当场就答应这位网友，今天就给她做烤地瓜。@珊_62667966，宠你哟。

好啦，咱们总结一下，烤地瓜需要注意哪些方面：

第一、要挑选品种好的地瓜，比如烟薯25号。个头小一点，体形长一点，容易烤熟。

第二、建议用锡纸包裹着烟薯，这样受热会很均匀。

第三、如果能够被扎透，就表明烤熟了。

好啦，这就是今天咱们要做的烤地瓜，要不要试着做一下呢？