家庭版自制月饼做法 快中秋了，教你在家做月饼，不用烤箱不用糖浆，甜而不腻零添加

大家好，时间过得真快，转眼间又要到一年一度的中秋节了。提到中秋节，相信很多朋友都特别的期待吧，因为在中秋节这一天，一家人都会坐在一起吃着团圆饭，然后一边吃月饼，一边欣赏月亮。对于我来说，在中秋节这一天，除了能一家人团圆以外，我最喜欢的就是，能吃到老妈亲自做的月饼。

我老妈每年中秋节之前，都会做很多的月饼，自己动手在家做出来的月饼，除了味道好以外，还不用担心月饼中，会含各种各样的食品添加剂，吃起来就会更安全、也更卫生。现在我没有在市场上，所能买到的月饼，很多商家为了提高其保存时间，一般都会往月饼中加入，各种各样的食品添加剂，虽然味道好吃，但这样的月饼，你确定你敢多吃吗？

还记得去年，我就是在外面吃了几个，地摊上买的那种月饼，回家就拉肚子拉了两三天。为了避免有这样的现象出现，所以今天，我就要把我老妈做月饼的方法，来给大家分享一下。不用烤箱也不用糖浆，就能做出美味又好吃的月饼，甜而不腻的同时，还不用担心有食品添加剂的加入，你想学学吗？一起来看看。

【月饼做法】

原料：花生油，蜂蜜，碱水，奶粉，高筋面粉，低筋面粉，白糖，麦芽糖，五仁馅料，糯米粉。

制作：

1、准备一个大碗，往里面加入90克花生油，130克蜂蜜，两克碱水，搅拌混合均匀，让所有食材混合均匀。

2、往碗中再加入20克奶粉，以及250克高筋面粉，40克低筋面粉，充分搅拌混合均匀后，放一旁备用。

3、搅拌好的面粉团，我们要用铲子给它按平以后，再放到冰箱里面，冷藏松弛2~3个小时。

4、趁着这个时间，我们要来准备一些馅料，我准备了经典的五仁馅料，到超市中就能够买到，非常便宜。

5、起锅，往锅中加入低筋面粉50克，再加入糯米粉40克，并开小火把面粉炒熟，炒至颜色微发黄后，就可以了。

6、把炒熟的面粉加入五仁馅料中，再加入白糖一勺，花生油20克，麦芽糖45克，一把肉松搅拌均匀即可。

7、调好的馅料，我们要用手把它团成，一个个的小丸子状，等会用来包月饼，一个丸子大概25克左右即可。

8、取出冰箱中的饼皮，并将其团成一个个的小丸子，大概20克左右一个，再用手将其按扁以后，包入我们准备好的馅料。

9、把所有月饼，全部包成一个个的丸子以后，我们要取一个模具，然后把包好的丸子，放到模具中将其按压紧实，就能得到一个个的月饼胚。

10、准备一个电饼铛，铺上油纸以后，把准备好的月饼胚，放到电饼铛中，并盖上锅盖小火烙制，每隔5分钟翻面一次，直到月饼烙熟就做好了。

小贴士：

1、在对饼皮进行准备的时候，一定要注意到用我教你的方法，去进行调配，做出来的月饼口感才好吃。

2、在对馅料进行准备的时候，除了五仁馅料以外，我们还可以准备一些别的馅料，都是可以的。

3、在烙制月饼的时候，记得往其表面刷上一层蛋黄液，做出来的颜色会更好看。全程还要不停翻面，才能确保月饼口感酥脆。