胡萝卜吃多了有什么好处和坏处(胡萝卜有利于身体健康,为了更好的吸收胡萝卜素)

胡萝卜富含类胡萝卜素，吃多了可能出现高胡萝卜素血症，但对人体没有危害，停止食用富含类胡萝卜素食物（包括胡萝卜、柑橘、南瓜、黄花菜、番茄等）后，很快就可以自行消退。这种情况是因为摄入了大量类胡萝卜素，但肝脏的工作效率有限，来不及将它们转化成维生素A，而类胡萝卜素是一种脂溶性色素成橙黄色，它们在血液中大量囤积将皮肤染成橙黄色，但这种状况对人体没有害处，黄色随着时间推移会逐渐消退，不会造成长期影响。

此外胡萝卜属于高糖蔬菜，糖友们可以少量食用，但别把它等同于其他蔬菜认为吃多了没事儿：从营养成分上来说，胡萝卜能量较高且碳水化合物含量较高，血糖反应也较迅速，因此不要大量食用，作为配菜或点缀即可！

胡萝卜有多好？

类胡萝卜素以胡萝卜命名，可见其在胡萝卜中含量之高，每百克达到4130微克，比橙黄黄的南瓜（890微克/100克）还要高。

类胡萝卜素包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及γ-胡萝卜素，它们是维生素A的前体，在人体内可转化成维生素A，因此又被成为维生素A原。而维生素A缺乏会导致暗视力下降、夜盲、干眼症、结膜和角膜干燥、穿孔甚至失明，因此对于保护视力健康是非常重要的！

此外，维生素A还与免疫功能、生长发育及癌症预防相关，因此适量多吃胡萝卜对人体是非常有益的！

而胡萝卜不同于柑橘，虽然胡萝卜素含量高，但一般人不会过量食用，因此必备担心患上高胡萝卜素血症；而适量摄入天然色素，我们的肝脏完全可以把它们都分解掉，不必担心有负担！

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胡萝卜里含有β—胡萝卜素，它是一种强效抗氧化剂，具有解毒作用，可促进粘膜修复，是维护人体健康不可缺少的营养素，但是胡萝卜多吃想补更多的胡萝卜素还是得适量，虽然短期看不出对身体的危害，但吃的过量对身体的代谢也有一定负担，因为它进入身体后不是马上就能被人体吸收，得通过一种媒介把它转化成能被人体吸收的成分才行，所以好东西补过了也是不行的。