​豆汁和豆浆的区别两者有什么区别？豆汁和豆浆是一回事吗

豆汁和豆浆的区别两者有什么区别？豆汁和豆浆是一回事吗

豆汁和豆浆的区别两者有什么区别？豆汁和豆浆是一回事吗？豆浆是由黄豆(大豆)用水泡过后，通过磨碎、过滤、煮沸而成。豆汁是以绿豆为原料，经烫豆，磨豆，淀粉分离等工序，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生。

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。