​学校食堂采购缺斤少两，负责人：肉做熟了缩水

学校食堂采购缺斤少两，负责人：肉做熟了缩水

现代快报讯（记者 李子璇）当日采购猪肉 98 斤，但出锅的两份含肉菜品中满眼看去都是蔬菜。在巡察组质疑淮安涟水该学校食堂是否存在缺斤少两情况时，负责人却信誓旦旦地表示，数量肯定不会少的，可能是肉做熟了有点缩水。真实情况到底是怎么样呢？

近日，《中国纪检监察报》报道这起发生在淮安的典型案例。据涟水县纪委监委消息，2023 年 4 月，江苏省委第九巡视组巡视淮安涟水期间，涟水县委第四巡察组联动对全县 73 所公办义务教育学校食堂开展了专项巡察。在对一所学校学生就餐情况进行突击检查时，一份食品采购单引起了巡察组的注意。该校当日采购猪肉 98 斤，而菜品中显然没有 98 斤的猪肉。

" 数量肯定不会少的，每天都有验收人员在采购单上签字确认，食材采购监督很严格的，这两样菜里肉看起来不多，可能是肉做熟了有点缩水。" 学校食堂负责人说。

现代快报记者了解到，为查清实情，巡察组摸准供应商送货时间，次日再次来到该校进行突击检查。经现场验秤，采购单标注 90 斤的猪肉，实际只有 53 斤，现场并未发现牛肉，但采购单上却显示当天采购 30 斤牛肉。

在事实面前，供应商承认在食堂食材供应上确实存在缺斤少两的问题。他还表示，是学校分管食堂负责人安排他如此操作，同时，负责验收的工作人员也是该负责人指定的，他定期会把短斤少两的差价返给该负责人。最终，该负责人因为还涉及其他违纪违法问题，被采取留置措施。

为进一步了解真相，巡察组与部分食材供应商进行了深入沟通。他们说，类似这种食材供应商与学校食堂相关负责人内外勾连、牟取私利的现象不在少数。

在接下来的巡察走访过程中，巡察组重点关注近年来学校食堂管理、食材配送等方面问题，对相关问题线索、信访举报逐个过筛、复盘清点，发现了部分食堂负责人违规收受食材供应商钱物、学生伙食费公款私存、挪用学生伙食费列支其他事项等 3 类共性问题。

为惩治震慑侵害学生利益的 " 蛀虫 "，巡察组立即联合相关部门开展学校食堂领域 " 纪巡审 " 联动监督，对少数账目管理混乱的，及时安排审计部门进行专项审计；对存在问题较多的学校食堂，由县纪委监委监察员办公室工作人员嵌入巡察组进行深挖细查。专项巡察期间发现问题线索 19 件，立案 10 人，留置 2 人。

为进一步深化以案促改，从源头上有效解决学校食堂财务制度不规范、采供运行管理不到位等问题，在联动监督的推动下，涟水县创新打造了 " 校膳阳光监管平台 "，由县属某国有企业承接运营，实行供应商集中询价、学校线上下单、食材线下配送模式，实现订单化产品采购、集成化仓储配送、全流程可视化管理。

平台建设以来，每天为全县 73 所公办学校、83 个食堂，5 万余名师生提供食材配送，大大压缩了在学校食堂食材采购方面的寻租空间，切实让学生吃上放心餐、满意餐。

（校对 张静超 编辑 高霞）