​豆粕是什么

豆粕是什么

豆粕是一种大豆副产品，根据提取方法的不同，还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。制作豆粕的工序和要求都比较严格，如果温度太高就会影响营养价值，温度太低会缩减保质期。豆粕经过益生菌的分解和发酵产生了活性肽，因此具有容易吸收、消化快的作用。

豆粕是一种大豆副产品

豆粕是大豆提取豆油之后制成的副产品，同时根据提取方法的不同，还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法的方式提取豆油之后，剩下制成的副产品就叫做一浸豆粕，而先榨油之后再浸提豆油就制成了二浸豆粕。

其实制作豆粕的方式、工序以及要求都比较严格，因为加工豆粕的温度非常重要，温度过高就会影响到蛋白质的质量，因此豆粕的营养价值主要在于加工工艺。而加工的时候温度过低就会增加豆粕含水量，从而也会影响豆粕保质期。

由于豆粕经过益生菌的分解和发酵，因此产生了大量具有活性功能的活性肽，能够帮助肠胃蠕动，具有容易吸收、消化快的作用。同时豆粕富含多种营养物质，其中乳酸、维生素、氨基酸能够加快人体新陈代谢。