​配红酒的菜_配红酒的菜做法大全

配红酒的菜_配红酒的菜做法大全

红酒是一种优雅的饮品，在享用过程中，搭配适合的菜肴可以更加凸显其丰富的口感和风味。不同类型的红酒适合搭配的食物也不尽相同，一款红酒可能会有多种不同的搭配方案。因此，对于红酒和菜肴的搭配需要根据红酒的品种、口感、产地以及食材风味等进行综合考虑。正确的搭配不仅可以提高美食的味觉享受，也会使饮食文化更加丰富多彩。在这篇文章中，我们将为您介绍一些经典的红酒搭配菜肴，并分享一些搭配建议，帮助您更好地享受这种美妙的组合。

一：配红酒的菜

红酒作为一种进口的饮品，不但可以喝而且还可以做菜，用红酒做的菜有很多，比如可以用红酒炖牛排，用红酒炖牛尾，红酒雪梨，红酒鹅肝，红酒炖鸡，也可以用红酒做红酒蛋包饭等等。一般来说用红酒做菜的时候，最好根据自己的喜好，要掌握好火候，掌握好各种佐料的用量。用红酒做出的菜一般来说色香味俱全，比较吸引人的眼球，并且味道鲜美，只要做法正确，一般红酒做的菜都比较好吃。

适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒，味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配，两者搭配之后能相得益彰，不会互相遮盖住对方的风味。

1.清淡的红酒适宜搭配的食物：

淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。

2.中浓型红酒适宜搭配的食物：

烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。

你做红酒做什么菜，好喝红酒做吃点儿牛排。吃点儿牛排用到才做嗯又美味又好又浪漫

二：配红酒的小菜

用高脚杯喝。喝冰葡萄酒之前先取出一只干净明亮的高脚杯，把适量的葡萄酒倒入高脚杯中，加入2~3颗冰块，然后拿起高脚杯在手中轻轻的摇晃3~5下，最后放在嘴里慢慢的饮用细细品尝。冰葡萄酒不要一次性喝太多，多喝会醉，喝冰葡萄酒时也可以搭配一些小菜味道更佳。

三：配红酒的菜单

不要以为只有吃西餐才能配红酒，其实自己在家吃家常菜，也可以配点醇香的葡萄酒，既有仪式感又提升食物的多样化，达到饮食健康平衡。来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享只要搭配得当，不同口感和风味的葡萄酒能与普通的菜肴相辅相成，让一顿平淡的家常菜，瞬间显得高大上起来。

那么自己在家喝葡萄酒，该如何与家常菜搭配呢？

1.以色调选酒。家常菜现在也追求色香味俱全，所以一个简单的参照标准就是菜的色调。如果整体偏白、偏清淡的饭菜，如拌蔬菜水果沙拉，生吃菜类，可以选择白葡萄酒进行搭配；偏红的饭菜如红烧肉、炖排骨等，则搭配红葡萄酒。

2.以温度选酒。如果家常菜是冷餐，一般口味也不浓郁的话，可以搭配清爽淡质的葡萄酒；热餐、熏烤类味道浓郁的菜，需要配同样浓质的葡萄酒。

3.以味道选酒。家常菜在烹饪过程中使用了较少的调味料，那么选择的葡萄酒也以清淡为宜；如果调味料复杂又浓厚，那么也需要选用浓郁的葡萄酒。

雷盛红酒给大家一个家常菜如何搭配葡萄酒的口诀：

淡配淡，浓配浓

甜配甜，咸配干

辛辣配浓郁，厚重找单宁

对于任何一顿餐食而言，葡萄酒都可以成为一个美妙优雅的搭配。在变成美食家和红酒专家的路上，大家可以不断尝试，找到自己最喜欢的搭配。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。欢迎大家沟通交流。

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