​炸酱面的酱怎么做

炸酱面的酱怎么做

酱是炸酱面的灵魂,自制酱料用料简单，做起来也很方便快捷，最重要的是好吃。下面一起来看看制作方法吧。

材料/工具

黄豆酱3勺（可以一勺甜面酱两勺黄豆酱）

五花肉200克

香菇2朵

大葱1段

方法

各种食材洗净备来自用。

肉切小粒，嫌麻烦的亲可以直接绞肉馅，只不过没有切出来的肉粒有嚼劲，口感好。香菇切小粒，葱切葱花备用。

锅内加入比平常炒菜多一点的油，炸酱油多一点好，肉粒倒进去炒到发白。

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香菇粒和葱花倒进锅里炒匀。

黄豆酱加入锅内，炒匀权问药胜由回都笑。

用装黄豆酱的小碗加一碗水锅内，翻炒均匀后，大火烧开，然后中火炖，如果颜色太浅，可以加三四滴老抽上色。

炖六七分钟，到冒大泡，歌办台持过程中要搅拌，黄豆的刑画酱有点粘锅，怕糊底。冒大泡就已经好了，如果水挺多，可以接着大火收汁让论衡据温形席皮，收到黏稠，就可以关用耐贵武频句正火出锅了。

成品。因为黄豆酱本身有咸味，正常不用加盐或者别的调料，直接满席轻呢雷吃讲正船可以配面吃了。