​西米的正确煮法（煮西米，用冷水还是开水？这一步很关键，难怪不Q弹，有白芯

西米的正确煮法（煮西米，用冷水还是开水？这一步很关键，难怪不Q弹，有白芯）

在每个城市大街小巷都可以看到一些不同的饮品店 ，每当节假日 ，饮品店门口都会排很长的队伍 ，到了夏天 ，最受欢迎的饮品就是芒果西米露 ，尤其西米嚼起来Q弹爽滑，特别好吃 ，我每次点饮品的时候也会让特意多加一些西米。

任何一个女孩子都抵挡不了饮品的诱惑 ，每次逛街经过饮品店都会停留下来买上一杯饮品 ，十几块钱就这样没有了，又一次好闺蜜给我提出来一个方法，想喝饮品自己在家里面也能制作 ，只需购买一些食材就 ok。

由于本人特别喜欢吃西米，特意买了一些水果和西米 ，查找了一些芒果西米露的制作方法 于是自己在家中制作 ，首先第1步一定要把西米给煮熟 ，没想到这简单的一步把我给难住了 ，看似简单，煮出来的西米一点不Q弹还有白芯。

这样的西米根本嚼不动 ，特别难吃 ，最后全部被倒掉 ，十分浪费，原来煮西米的时候也是有着一些技巧，有些人选择用冷水煮 ，有些人选择用热水煮，这一步10分关键 ，如果做错 ，那么就会导致西米有白芯。

我之所以煮出来的西米不好吃 ，是因为最开始的时候什么都不懂 ，直接冷水下锅 ，原本以为西米在水中会受热均匀 ，能够快速煮软 ，没想到根本不是这个道理 ，后来掌握了正确的方法 ，在做洗米的时候一定要开水下锅 。

给大家分享正确煮西米的做法 ，先准备一些西米，切记不要清洗 ，也不要冷水下锅 ，因为这个西米主要成分是淀粉，遇到凉水会不成形 ，所以在锅中加入足量的水 ，开火水烧开之后 ，然后取少许西米倒入锅中， 在煮的时候一定要用勺子不停搅动 ，这样做的目的是防止粘在锅底 ，一直煮到西米变透亮关火 ，先不要急着捞出来 ，盖上盖子 在锅中焖上一段时间 ，这样煮出来的西米变得Q弹透亮、 没有白芯。